AYAM GORENG SERUNDENG

 

Ayam Goreng Serundeng

Ayam Goreng Serundeng by Dapur Bu Ita

Bahan-bahan:

• 1 kg daging ayam
• 2 liter air
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 1/2 sendok makan garam
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri 
• 3 ruas jahe
• 2 ruas kunyit

• penyedap rasa kalau menyukai
• 1/2 sendok makan gula kelapa
• 2 lembar daun salam
• 200 gram lengkuas, diparut
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut

Cara membuat: 

• Siapkan semua bahan yang diperlukan.
• Haluskan bawang putih,  bawang merah, ketumbar, kemir, jahe, kunyit dan garam.
• Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai dan daun jeruk purut.
• Tambahkan air, masukkan lengkuas yang sudah diparut, ayam dan gula kelapa
• Ungkep daging ayam sampai empuk (saya menggunakan api kecil kurang lebih 1 jam) dan air habis
• Cek rasa.
• Goreng ayam ungkep dengan serundeng sekaligus pada minyak besar dan panas.
• Tiriskan ayam goreng.
• Hidangkan dalam keadaan panas, taburi dengan bawang goreng.