TELUR CEPLOK BALADO

 

 TELUR CEPLOK BALADO

Telur Ceplok Balado by Dapur Bu Ita

Bahan-bahan:

• 10 butir telur
• 1 liter air
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula kelapa
• 10  buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 butir kemiri 

• penyedap rasa kalau menyukai 
• 1 ruas jahe, di geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar irisan lengkuas, geprek
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut

Cara membuat: 

• Ceplok telur satu per satu sampai habis.
• Siapkan semua bumbu kemudian dihaliskan.
• Tumis bumbu dengan 6 sendok makan minyak.
• Masukkan jahe, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk. 
• Tambahkan air dan gula kelapa
• Masak sampai bumbu meresap dan air tinggal kira-kira 1/4 liter.
• Cek rasa.
• Hidangkan dalam keadaan panas, taburi dengan bawang goreng.